東京都港区新橋のレストラン「Cassolo」で2026年5月11日19時から、料理人を対象にしたセミナー「料理人のための顧客設計 / マーケティング講座」が開かれます。参加費は5,000円（税込）で、定員は限定20人、申込締切は5月10日です。登壇するのはYouTube「COCOCOROチャンネル」登録者数47万人の料理プロデューサー、大西哲也氏です。
主催は株式会社Chef’s valueで、売上や単価が上がらない、SNS発信が理想の客層につながらないといった悩みを持つ料理人を主な対象にしています。集客の量を増やす以前に「どんな客に選ばれたいか」を定める顧客設計の考え方を、実例を交えて学ぶ場と位置づけます。
当日は、顧客設計の基本に加え、単価を上げるための導線設計と提案力、AIを使った提案書づくり、飲食のBtoB展開の事例などをセッション形式で扱います。後半は交流会として質疑応答とネットワーキングを行い、参加者が次の行動に落とし込むアクション設計まで進める予定です。
料理人の働き方や収益構造を見直す動きが続くなか、発信と仕事獲得をどう結び付けるかが焦点になります。少人数開催のため、今後は同様のテーマでの継続開催や、BtoB領域での具体的な案件創出につながるかが注目されます。
【イベント情報】
イベント名：料理人のための顧客設計 / マーケティング講座 ― YouTubeチャンネル登録 47万人の料理プロデューサーと学ぶ！舌と脳で稼ぐ生存戦略
日時：2026年5月11日（月）19：00～21：30
会場：レストラン「Cassolo」（東京都港区新橋四丁目1-1 新虎通りCORE２階）
参加費：5,000円（税込）／定員：限定20名／締切：2026年5月10日（日）
申込URL：https://peatix.com/event/4950729