ザ・リッツ・カールトン東京（港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン）は4月27日、1階パティスリー「ニナ ザ・リッツ・カールトン東京」で店内イートイン向けのペストリーと焼き菓子メニューを公開しました。営業時間は午前11時～午後8時で、席数は店内32席、屋外テラス26席です。
手掛けるのはパティシエのニナ・メタイエ氏で、シグネチャーに加え日本限定メニューもそろえます。例として、紅芋と栗のモンブラン、玄米茶と苺のロールケーキ（4～5月提供）、加賀棒茶と木苺のロールケーキ（6～7月提供予定）を挙げています。
同店は2026年4月1日に開業し、現時点は店内飲食を中心とするソフトオープニングとして運営します。背景として、メタイエ氏は「世界のベストレストラン50」から「世界最優秀パティシエ2024」に選出され、ブランド「Délicatisserie（デリカティスリー）」も展開しています。
ホテルは今後、段階的にテイクアウトやペストリーを含むデリバリーサービスの開始を予定しており、店内提供で示した世界観を外部利用にも広げていく方針です。
【店舗情報】
店舗名：ニナ ザ・リッツ・カールトン東京（英語表記：Nina at The Ritz-Carlton, Tokyo）
場所：1階
営業時間：午前11時～午後8時
席数：店内32席、屋外テラス26席
ウェブサイト：https://nina.ritzcarltontokyo.com/ja