株式会社フォンス（長野県軽井沢町）は2026年6月、ショコラとオートパティスリーの新ブランド「GABRIELE RIVA（ガブリエレ リヴァ）」を立ち上げ、長野県小諸市の旧小諸本陣・大手門・三之門地区で工房・カフェ「GR caffè」・ショップを同時にオープンします。
出店は小諸市の「旧小諸本陣・大手門・三之門地区 文化・観光交流拠点化プロジェクト」の一環です。人口減少や高齢化に伴う市街地の空洞化に対応し、歴史的建物の活用を通じて地域の魅力発信と賑わい創出を狙います。
運営面では、酢久商店が運営する歴史的建物内に工房を設けてスイーツを製造し、併設のカフェ・ショップで飲食と物販を展開します。工房はフォンス、カフェ運営は酢久商店が担い、連携してブランド価値の創造に取り組む計画です。
今後は長野の食材を、イタリアの伝統技術と現代的なアプローチで表現したショコラやジェラート、パネットーネなどを展開し、観光交流拠点としての価値向上につなげる方針です。営業時間は平日10時〜17時、土日祝9時〜18時、定休日は火曜日・水曜日・年末年始（季節により変動）としています。
【店舗情報】
ブランド名：GABRIELE RIVA
カフェ：GR caffè
住所：長野県小諸市大手1丁目6−8
電話：0267-31-6907
公式HP：https://gabrieleriva-milano-nagano.com
AI生成記事のため誤りを含む場合があります